Potravinářský průmysl

Mlékárenský, masový, drůbežářský, konzervárenský, mrazírenský, rybí mlýnsko-pekárenský, vinařský, lihovarnický, skladování ovoce a zeleniny, osiv a krmných směsí.

V potravinářském průmyslu je kladen velký důraz na čistotu výrobních a skladovacích prostor i technologických linek a obalových materiálů. Tyto podmínky mají přímý vliv na kvalitu výsledných výrobků.

Tradiční metody údržby často vyžadují chemické přípravky a složité postupy, které mohou být časově i provozně náročné. Stále častěji se proto hledají řešení, která:

• podporují dlouhodobou čerstvost potravin,

• pomáhají zachovat jejich přirozenou kvalitu,

• jsou šetrná k životnímu prostředí,

• a přitom zjednodušují každodenní provoz.

Jedním z moderních přístupů je využití ozonizace – technologie, která nachází uplatnění při výrobních, skladovacích i přepravních procesech. Ozonizace pracuje s řízenou atmosférou, která pomáhá omezit nežádoucí pachy, zlepšit podmínky pro skladování a přispět k celkové čistotě prostředí, aniž by bylo nutné používat další chemické prostředky.

Příklady aplikací (vzdušná fáze):

• Výrobní prostory – dezinfekce a dezodorace prostředí a vzduchotechnických rozvodů
• Skladovací a chladírenské boxy, kamióny – snížení povrchové mikroflóry na skladovaných výrobcích (maso, masné výrobky, mléčné výrobky...)
• Přepravní kontejnery, kamióny, skladovací a chladírenské boxy – snížení povrchové mikroflóry a na sklizených a následně skladovaných plodinách, degradace pesticidů
• Sila osiv a krmných směsí – ošetření proti škůdcům, plísním a degradace mykotoxinů
• Dezinfekce násadových a konzumních vajec

Příklady aplikací (vodní fáze):

• Oplach přepravních linek ozonizovanou vodou – odstranění zbytkových pachů a nečistot.

• Hygienický oplach potravinářských polotovarů před dalším zpracováním.

• Pravidelné osvěžení výrobních linek bez použití chemických prostředků.

• Čistící oplach přepravních a skladovacích obalů.

• Údržba nádrží při zpracování ryb.

• Výroba čerstvého ledu pro přepravu a skladování ryb.

• Využití ozonizované vody pro oplach ovoce a zeleniny – odstranění pachů a zbytkových látek z povrchu.

• Úprava a recyklace technologické a odpadní vody.

✨ Ozonizační technologie s řízenou atmosférou tak přináší moderní a ekologický způsob, jak podpořit čistotu, kvalitu a hospodárnost při zpracování a skladování potravin.

Ozonizační technologie nachází uplatnění i v sektoru biopotravin, kde je kladen vysoký důraz na šetrné a ekologické postupy.

Velkou výhodou je, že při použití ozonu nevznikají žádné vedlejší chemické látky ani nebezpečné zbytkové produkty. Ozon se přirozeně rozkládá zpět na kyslík, a proto je řešením, které je příznivé k životnímu prostředí a respektuje principy udržitelné výroby.